Ingredienti ( per  l’ impasto ):

·patate sbucciate e bollite                           1,5 Kg

·olio di     semi                                                       ½     tazza                                                          

·peperoncini mirasol frullati     8            

·succo di limone   

·sale e pepe                

Ingredienti ( per il ripieno )

·tonno in scatola    1                                                  

·tazza di maionese      1

·tazza di cipolla tagliata a cubetti         ½ 

· avocado                                                           1

Ingredienti ( per guarnire)

·        uovo sodo         1

·        foglie di lattuga            1

·        prezzemolo tritato                          q.b.

Preparazione: passare le patate, ancora calde, con il passa-patate; aggiungere il succo di limone, la mezza tazza d’olio, il sale, il pepe e il peperoncino frullato, mescolare il tutto perbene e dividere l’impasto in tre parti.

Prendere uno stampo da 24 cm di diametro, precedentemente unto con altro olio di semi, collocare al suo interno la prima parte dell’ impasto e stenderla.

Mescolare il tonno con la maionese e metterlo sopra la prima parte dell’ impasto, coprire con la seconda parte. Adesso mettere l’ avocado e la cipolla già insaporite con un po’ di limone, maionese e sale, stendere omogeneamente poi coprire con la terza parte dell’ impasto.

Decorare con l’ uovo sodo tagliato in tanti cerchietti e cospargere di prezzemolo tritato e servire accompagnato dalla foglia di lattuga.

Per 8  persone, ricetta peruviana.