10 min, 30 min di riposo, 10 min cottura

Attrezzatura:

setaccio, tagliabiscotti,  placca da forno, matterello tritatutto.

Ingredienti:

100 g di zucchero
200 g di mandorle tritate finissime

200 g di farina

125 g di burro
2 uova
1cucchiaio di cannella in polvere
zucchero a velo

2 cucchiaini di lievito in polvere

Esecuzione:

Tagliate a tocchetti il burro e, quando è ancora freddo e ben solido, lavoratelo rapidamente con la farina setacciata, le mandorle tritate e la cannella.

Impastate tutti gli ingredienti insieme alle uova per ottenere, velocemente, un impasto omogeneo.

Far riposare la pasta mezz’ora in frigo.

Tirate la sfoglia a 5 mm circa.

Intagliate nella pasta i biscotti a forma di stella, poneteli su una placca da forno e cuoceteli per circa 10 min a 220°.

Estraeteli dal forno quando saranno dorati e spolverizzateli con abbondante zucchero a velo.

Idee e curiosità

E a Natale…

Prima di infornare i biscotti bucateli con uno stuzzicadenti in una punta della stella. Quando saranno cotti e raffreddati fate passare attraverso il buco un sottile nastro colorato ed ecco pronte delle squisite decorazioni per il vostro albero di Natale.

Oggi e ieri…

Questa è una variazione di un’antica ricetta tedesca di cui parla anche l’autrice Helga Schneider nel commovente libro “Stelle di cannella”.